Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 47)
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Temple Food, l’âme de la cuisine coréenne
En Corée du Sud, le temple de Gameunsa est situé loin de l’agitation de Séoul. C’est là que vivent trois nonnes bouddhistes bien décidées à préserver les traditions culinaires de cet édifice érigé il y a 1 700 ans....
Voir la vidéoLes câpres de Sicile, la saveur de la Méditerranée
Le câprier, l’une des plus anciennes plantes cultivées du bassin méditerranéen, est très répandu dans le sud de l’Italie. On en consomme non seulement le fruit, le câpron, mais aussi et surtout les bourgeons, appelés câpres. Les meilleures proviennent...
Voir la vidéoRoute des vins – Savoie – Jura
Les vins du Jura ne datent pas d’hier ! En effet, ils sont cités par Pline le Jeune dès l’an 80 de notre ère. Ce dernier parle de « ce raisin célèbre du Viennois dont s’est enrichie la Séquanie...
Voir la vidéoL’huile d’olive, un produit luxueux au cœur de trafics
Son goût et ses bienfaits ont fait de l’huile l’une des stars de la table. En vingt ans, sa consommation a été multipliée par cinq dans notre pays. Pour certains, elle se déguste même comme un grand cru millésimé...
Voir la vidéoL’huile d’olive : produit artisanal ou arnaque mondialisée ?
Sous son apparence noble et saine, l’huile d’olive cache un univers de contrastes : passion artisanale, ambitions industrielles, fraudes massives et marketing trompeur. L’huile d’olive, souvent considérée comme un produit pur et naturel, est aussi au cœur d’enjeux économiques...
Voir la vidéoGastronomie, la noix, ses nombreuses vertus
La noix, fruit emblématique des régions françaises fait un retour remarqué. Parée de nombreuses vertus, elle est plébiscitée par les consommateurs à la recherche de produits sains. Certains l’aiment entière, protégée par sa coque, d’autres la préfèrent, en sachet...
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