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Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 46)
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Magiques, ces haricots !
Fades, les haricots ? Pas du tout ! Une exploration enthousiaste des potentialités de cette plante, qui fait l’objet de recherches agronomiques, scientifiques et gastronomiques aux quatre coins de l’Europe. Originaire du centre et du sud de l’Amérique et...
Voir la vidéoLes trésors des vignobles français – Des vins de légendes (2/2)
Sophie Jovillard parcourt les vignobles de France, à la découverte d’un patrimoine architectural unique, partie intégrante de l’art de vivre à la française.
Voir la vidéoLa bière se fait mousser
Elle arrose bien des soirées entre amis. Au point que dans les années 1950, la bière artisanale se raréfie au profit de la bière industrielle. Aujourd’hui, la tendance s’inverse à nouveau. En effet, la créativité, le brassage traditionnel, le...
Voir la vidéoLa bataille du miel
Les abeilles ne vont pas bien, et pourtant, les Français en consomment 45 000 tonnes chaque année. En France, en 2017, les apiculteurs n’en produisaient que 10 000 tonnes, trois fois moins qu’il y a 30 ans. D’où viennent...
Voir la vidéoRéchauffement climatique : quels impacts sur le vin et pour l’industrie viticole ?
On le sait peu mais la vigne est un excellent marqueur climatique, au même titre que la forêt, la banquise ou la couche d’ozone. Il est aujourd’hui admis par une grande majorité de scientifiques et d’observateurs que le réchauffement...
Voir la vidéoRoute des vins – Le Chili
La Cordillère des Andes, barrière longtemps infranchissable, n’avait pas réussi à isoler le Chili de l’Europe. Par le Cap Horn, lieu de légende, les voiliers et les vapeurs faisaient route pour Valparaiso. Langue de terre de 4000 km de...
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