Tous les documentaires "poissons" et articles
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À quoi ressemble un parc à poissons traditionnel ?
La Polynésie, dans le Pacifique sud, est un archipel qui possède un espace maritime plus étendu que le territoire européen. La faune marine, les poissons, les coquillages sont, depuis la nuit des temps, sources de nourriture pour les Polynésiens. Mais…
Voir la vidéoNurseries à poissons
En raison de la surpêche, de la pollution et du réchauffement climatique, les stocks de poissons en Méditerranée ont nettement diminué au cours des dernières décennies. À Marseille, une nurserie à poissons offre aux espèces marines en déclin un environnement…
Voir la vidéoLes 5 erreurs à éviter avec la cuisson du poisson
La préparation du poisson exige une attention de chaque instant. Ce produit noble, d’une grande délicatesse, réagit instantanément à la moindre variation de chaleur. De nombreux cuisiniers amateurs redoutent encore de sublimer ces chairs fragiles. Pourtant, maîtriser ces gestes demande…
Lire l'articleRequins, les nettoyeurs du lagon
Avant d’être un paradis terrestre aux couleurs enchanteresses, le lagon de Nouvelle-Calédonie est surtout un paradis pour les requins. Mais pas n’importe lesquels : on a l’habitude de les considérer comme de redoutables prédateurs, ils sont essentiellement d’opportunistes charognards. Des charognards…
Voir la vidéoCe poisson vaut de l’or
De nuit, guidés par des fils du pays, partez avec les pêcheurs à la recherche de ce que l’on appelle parfois l’or blanc : la civelle ! Cet alevin de l’anguille d’Europe qui se pêche entre fin novembre et mars,…
Voir la vidéoLe Régalec, le plus grand poisson osseux du monde
On ne connaissait le Régalec, le plus grand poisson osseux du monde, que d’après de rares animaux morts ou agonisants par échouage et d’un unique fossile. Ses dimensions extraordinaires, allant jusqu’à 15 mètres, et sa forme de ruban argenté, ont…
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