Tous les documentaires "poissons" et articles (page 2)
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Boulogne, l’art du salage et du fumage de poissons
Du haut de ses immenses falaises le détroit du Pas de Calais collectionne les superlatifs ! Ce minuscule bras de mer, où se croisent jour et nuit des centaines de navires, est aussi une terre qui insuffle son énergie à…
Voir la vidéoPlongée sur l’île aux requins
L’endroit est surnommé l’île aux requins, un site unique au monde au large du Costa Rica en Amérique centrale. Un documentaire de LEMASSON – GOSSELET – LECAM
Voir la vidéoLe Hareng, l’argent de la Mer – Le temps des moissons
L’extraordinaire destin du hareng du Moyen-Age à nos jours. Des images d’archives exceptionnelles qui nous entraînent en Norvège, en Ecosse, en Hollande et sur toutes les mers de l’Europe du Nord. Des mers constellées de navires de pêche. A terre…
Voir la vidéoLe Hareng, l’argent de la Mer – Le poisson roi
L’extraordinaire destin du hareng qui, dès le Moyen Age fut nommé » poisson roi « . Il régna plusieurs siècles sur toute l’Europe du Nord. Une civilisation, aujourd’hui disparue et dont il en reste que quelques coutumes et beaucoup de souvenirs.
Voir la vidéoFraude alimentaire : le poisson, produit à risque
Parmi les 10 produits les plus soumis au risque de fraudes, le poisson arrive en seconde position, derrière l’huile d’olive et devant les aliments biologiques. Le frelatage, l’altération, la substitution et la contrefaçon caractérisent les pratiques frauduleuses. Lesquelles surviennent lorsque…
Voir la vidéoLes 5 erreurs de cuisson qui gâchent un poisson blanc
La cuisson du poisson blanc est un art délicat qui ne tolère aucune approximation. Derrière sa chair fine et sa saveur subtile se cache une grande vulnérabilité face à la chaleur. Une minute de trop ou un geste malhabile suffit…
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