Dans les eaux inhospitalières de l’Antarctique le capitaine Kjetil Hole traque jour et nuit une petite crevette rose qui vaut de l’or : le krill ! Ce minuscule crustacé est déjà présent dans nos assiettes, sans que nous le sachions,…
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Dans l’eau elle reste toujours discrète, mais à table on ne voit qu’elle dans son habit rutilant. Chaque année en France nous en mangeons 123.000 tonnes, en 20 ans ce petit crustacé est devenu l’un des produits de la mer…
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Au menu de ce repas flamand : soupe de crevettes et anguilles aux aromates. À Oostduinkerke, sur la côte belge, les derniers pêcheurs à cheval perpétuent une tradition vieille de plus de cent ans. Les crevettes qu’ils capturent sont consommées…
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Malgré sa petite taille, la crevette-mante n’a rien à envier au meilleur boxeur poids lourds de l’Histoire. Images tirées de la série documentaire « Monde mortel ».
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