Tous les documentaires "industrie alimentaire"

Au lait, à l’ancienne, aromatisées : qu’y a-t-il dans les purées déshydratées ?

10 min •
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Documentaire Au lait, à l’ancienne, aromatisées : qu’y a-t-il dans les purées déshydratées ?

Envie de purée mais la flemme d’éplucher des pommes de terre ? Heureusement que la purée en flocons existe ! Depuis sa commercialisation en France en 1963, tout le monde a déjà ouvert ce petit sachet argenté pour gagner du temps....

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Plats cuisinés, viandes, fast-food : révélations sur l’alimentation pas chère

83 min •
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Documentaire Plats cuisinés, viandes, fast-food : révélations sur l’alimentation pas chère

Le scandale des lasagnes à la viande de cheval a soulevé la question de la traçabilité des ingrédients utilisés dans les plats préparés. De la France à la Roumanie en passant par l’Allemagne et la Belgique, notre équipe a...

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Plats industriels : que reste-t-il de la gastronomie française ?

52 min •
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Documentaire Plats industriels : que reste-t-il de la gastronomie française ?

Aujourd’hui, 7 restaurants sur 10 proposeraient des plats industriels à leur clientèle. En clair, en se rendant au restaurant, un client aurait 70 % de chance de manger des produits surgelés, conservés sous-vides fournis par de grands groupes de...

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Que cachent les pizzas industrielles ?

19 min •
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Documentaire Que cachent les pizzas industrielles ?

Alors qu’il faut habituellement compter une dizaine d’euros pour s’offrir une pizza, on trouve aujourd’hui en grandes surfaces ce plat très populaire dans les familles à environ trois euros. Pour arriver à ce prix écrasé, les industriels se livrent...

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L’extrait de viande Liebig

17 min •
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Documentaire L’extrait de viande Liebig

Comment la viande est-elle devenue une denrée ordinaire ? En transformant la chaire de bœuf en une matière sirupeuse et énergétique, le chimiste Justus von Liebig accomplit au milieu du XIXe siècle une révolution dans l’alimentation de masse… Jakob Vogel,...

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