Tous les documentaires "cuisine" et articles
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La cuisine du futur
Dans ce documentaire, la cuisine rencontre la science, c’est dans un laboratoire universitaire que Thierry Marx et Raphaël Haumont font des expériences culinaires. Réalisateur : Anne-Claire Danel
Voir la vidéoLa cuisine épicée est-elle vraiment bonne pour la santé ?
Une enquête sur la nocivité de la cuisine épicée. Un documentaire d’Aurélie Kasmadjian.
Voir la vidéoManger : un acte citoyen ?
Lors d’une conférence organisée à l’École de Savignac, Christian Regouby, cofondateur du Collège Culinaire de France avec de grands chefs dont Alain Ducasse, propose une grille de lecture approfondie sur la place de l’alimentation dans la société contemporaine. Ancien spécialiste…
Voir la vidéoPierre cuisine les mets oubliés du Moyen Âge
Pour Pierre Chatelain, réaliser des recettes aux saveurs de la cuisine médiévale, c’est une quête sacrée qui relève du bonheur. Il faut du cœur et une détermination sans failles pour faire renaitre les mets de nos ancêtres. Avec des produits…
Voir la vidéoLa cuisine française : histoire d’un succès
La gastronomie française est aujourd’hui perçue à travers le monde comme un étalon d’excellence et un symbole d’art de vivre. Pourtant, cette réputation n’a rien de fortuit ni d’immuable. Elle est le fruit d’un long processus historique, façonné par des…
Voir la vidéoLes métiers de la cuisine & de la pâtisserie
Cette conférence organisée par le Campus du Lac met en lumière les différentes filières et formations professionnelles proposées dans les domaines de la cuisine, de la pâtisserie et de la restauration, en soulignant l’importance de l’alternance et de l’accompagnement personnalisé.…
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