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Menus sains et pas chers
Face à l’augmentation constante du coût de la vie, nourrir sa famille sainement tout en préservant son portefeuille relève parfois du parcours du combattant. Dans cet épisode du podcast Métamorphose, l’auteur culinaire et créateur de contenu Hervé Cuisine partage des…
Écouter le podcastLe Maroilles
Le Maroilles est un produit phare du bassin Lillois. Depuis plus de mille ans, ce fromage d’exception, qui a fait frétiller les papilles d’Henri IV ou encore de François Ier fait la fierté de sa région. Cap sur le Nord…
Voir la vidéoDesign & Gastronomie
Organisée par l’école ESDAC dans le cadre du cycle de conférences « Mondes du Design », cette rencontre réunit quatre personnalités aux parcours complémentaires. Autour de la table virtuelle s’expriment Aude et Léa du studio de design culinaire Miit Studio,…
Voir la vidéoDécouvrez pourquoi il est essentiel de rincer vos herbes aromatiques avant de les déguster
Lorsque vous préparez un plat savoureux, l’ajout d’herbes aromatiques peut transformer une recette simple en une expérience culinaire exceptionnelle. Cependant, avant de les incorporer dans vos plats, il est essentiel de rincer ces herbes avec soin. Voici pourquoi ce geste…
Lire l'articleFraude alimentaire : le poisson, produit à risque
Parmi les 10 produits les plus soumis au risque de fraudes, le poisson arrive en seconde position, derrière l’huile d’olive et devant les aliments biologiques. Le frelatage, l’altération, la substitution et la contrefaçon caractérisent les pratiques frauduleuses. Lesquelles surviennent lorsque…
Voir la vidéoLes 5 erreurs de cuisson qui gâchent un poisson blanc
La cuisson du poisson blanc est un art délicat qui ne tolère aucune approximation. Derrière sa chair fine et sa saveur subtile se cache une grande vulnérabilité face à la chaleur. Une minute de trop ou un geste malhabile suffit…
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