Tous les documentaires "Gastronomie" et articles
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C’est pas sorcier – Manon, Charlotte, pompadour… histoires de pommes de terre
Fred, Jamy et Sabine nous font découvrir les quelques 3000 variétés de pommes de terre qui existent sur la planète… Sabine s’est rendue en Picardie, au cœur du bassin patatier français, pour suivre la culture et la récolte de ce…
Voir la vidéoQuel pain sans gluten ?
La recherche d’options alimentaires sans gluten est devenue essentielle pour de nombreuses personnes, que ce soit pour des raisons de santé ou de mode de vie. Parmi les produits les plus recherchés, le pain sans gluten occupe une place de…
Lire l'articleCuisine créole : ils bousculent la haute gastronomie
La haute gastronomie française s’ouvre de plus en plus à la diversité culturelle, et la cuisine créole y joue un rôle majeur. Longtemps cantonnés à des clichés folkloriques, les savoir-faire issus de la Martinique, de la Guadeloupe, de la Réunion…
Voir la vidéoCharcuterie corse et truffes chinoises : ce que les industriels vous cachent
Les spécialités régionales font la fierté de la gastronomie française, mais le boom des produits du terroir aiguise l’appétit d’industriels peu scrupuleux. Ce grand reportage sans filtre lève le voile sur les dérives du marché : des faux foies gras…
Voir la vidéoLa viande…cellulaire : Est-ce possible ? Est-ce bon ? Est-ce acceptable ?
Ce colloque exceptionnel, coorganisé par l’Académie d’agriculture de France et l’Académie vétérinaire de France, réunit un panel d’experts, d’entrepreneurs et de scientifiques pour explorer une question d’une brûlante actualité : la viande cellulaire est-elle possible, bonne et acceptable ? À…
Voir la vidéoPourquoi le caviar est cher ?
Ce mets raffiné, connu pour son prix élevé, est souvent considéré comme un symbole de luxe et de richesse. Mais pourquoi le caviar est cher ? Pourquoi atteint-il des prix aussi exorbitants ? Plusieurs facteurs expliquent la cherté du caviar,…
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