Tous les documentaires "Gastronomie" et articles
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L’histoire des vins
La conférence sur l’histoire des vins de Touraine, proposée par la Ville de Tours, offre un voyage captivant à travers les siècles pour explorer la genèse d’un vignoble emblématique du Val de Loire. De l’implantation des premières vignes à l’époque…
Voir la vidéoPourquoi sert-on parfois le thé de très haut ?
On sert parfois le thé de très haut pour faire mousser le breuvage et en libérer les arômes, mais cette pratique a aussi une dimension culturelle et esthétique importante. Elle est notamment célèbre dans la tradition marocaine, où l’on verse…
Écouter le podcastTeflon, inox, alu… quel revêtement pour quelle cuisson ?
Le choix du revêtement de vos ustensiles de cuisine est crucial pour réussir vos préparations culinaires. Teflon, inox, aluminium… Chaque matériau a ses spécificités, ses avantages et ses limites. Les poêles en Teflon : idéales pour une cuisson douce Le…
Lire l'articleFoie gras, une tradition en péril
En vingt années, l’absorption de foie gras a été multipliée par huit en france. Il y a longtemps attribué aux chanceux, l’article star des réjouissances de noël s’est popularisé. Maintenant, il est accessible à la plupart des bourses et se…
Voir la vidéoLes meilleurs légumes de saison pour l’automne et leurs bienfaits
L’automne, avec ses teintes dorées et ses températures rafraîchies, est une période idéale pour savourer des légumes riches en saveurs et en nutriments. À cette saison, les récoltes regorgent de variétés de légumes qui non seulement ravissent les papilles, mais…
Lire l'articleLe yaourt est-il blanc comme neige ?
Enquête au coeur de l’industrie des yaourts, un univers où les marques rivalisent de fantaisies pour séduire les consommateurs et augmenter leur part du gâteau. Naguère, le yaourt était blanc, nature, et n’existait qu’au singulier. Mais ce temps est révolu.…
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