29 Mar 2024

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Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 3)

1827 ressources dans cette catégorie
Documentaire

Dans les coulisses d’un des meilleurs restaurants au monde

Documentaire Dans les coulisses d’un des meilleurs restaurants au monde

Mauro Colagreco est chef au Mirazur, à Menton à quelques kilomètres de la frontière italienne. Son restaurant est entré dans le top 5 des meilleurs restaurants au monde !

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Documentaire

Plongée dans les volutes d’un fumoir traditionnel et familial

Documentaire Plongée dans les volutes d’un fumoir traditionnel et familial

Bernard Von Bergen est boucher. En 1995, à l’âge de 23 ans, il rachète le fumoir de Champoz, petit village du Jura Bernois situé entre Moutier et Bévillard, où il est né. Vieux de plus de 300 ans, c’est...

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Documentaire

Qu’y a-t-il vraiment dans les saucisses ?

Documentaire Qu’y a-t-il vraiment dans les saucisses ?

Saucisse de Strasbourg, merguez, saucisse de Morteau, chipolatas : les saucisses sont de loin l’un des aliments préférés des Français. 70 % en consomment au moins une fois par mois et 2/10 au moins une fois par semaine ! En théorie,...

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Documentaire

Gaspillage alimentaire : où en est la France ?

Documentaire Gaspillage alimentaire : où en est la France ?

Dans un camion installé sur le parvis de la gare Montparnasse, la chef Babette de Rozières mitonne, à l’aide d’aliments récupérés dans les poubelles d’un supermarché et dont la date limite de consommation est bientôt dépassée, un poulet à...

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Documentaire

Sucre, ce que dit vraiment la science

Documentaire Sucre, ce que dit vraiment la science

Comment fabrique-t-on du sucre à partir de la betterave ? Comment se forme notre goût ? Quels sucres sont à privilégier ?

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Documentaire

Paul Bocuse – Les chefs cuisiniers

Documentaire Paul Bocuse – Les chefs cuisiniers

Institution ! Que Bocuse soit ou non le meilleur restaurant de France, là n’est pas (plus) la question. Monumentalement historique, Bocuse est le cuisinier le plus connu des français, et dans le monde. Forcément unique, une légende vivante, il...

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