Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 4)
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Les 5 erreurs à éviter avec la pâte à choux
La pâte à choux effraie souvent les pâtissiers amateurs. Sa réputation de préparation délicate n’est pourtant pas totalement méritée. Avec de la méthode, cette recette classique de la gastronomie française devient accessible. Elle demande simplement du respect pour la chimie…
Lire l'articleLe bonheur et la gastronomie
Pourquoi les aliments que nous mangeons peuvent-ils nous rendre si heureux ? S’agit-il de bonheur, ou simplement de bien-être ? Une nouvelle exploration philosophique, existentielle et aujourd’hui gastronomique, avec Ronja von Rönne. Rencontre avec Johanna Dumet, artiste française établie à…
Voir la vidéoLa boîte à camembert
Corinne Delvaux nous présente un objet face auquel même les Français divergent: la boîte à camembert. Autrice & réalisation : Claire Doutriaux Avec : Jacques Falgous
Voir la vidéoComment manger le caviar ?
Le caviar, symbole de luxe et de raffinement, est un mets délicat qui mérite une attention particulière lors de sa dégustation. Savourer le caviar ne se limite pas à le manger, mais implique un rituel et une connaissance des meilleures…
Lire l'articleArtisanal ou industriel : où est passé le bon pain ?
D’où vient le pain que mangent les Belges? Questions à la une a mené l’enquête. En Belgique, de plus en plus de consommateurs semblent se plaindre de la qualité du pain. Que ce soit en grandes surface ou chez les boulangers…
Voir la vidéoLa cuisine française : histoire d’un succès
La gastronomie française est aujourd’hui perçue à travers le monde comme un étalon d’excellence et un symbole d’art de vivre. Pourtant, cette réputation n’a rien de fortuit ni d’immuable. Elle est le fruit d’un long processus historique, façonné par des…
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