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Quand la meringue devient tendance
On la croque sous forme de pavlova, de vacherins, « toute nue » ou en meringuettes. On dit qu’elle est suisse, française ou même italienne. Légère, esthétique et furieusement graphique, c’est bien sûr la meringue ! Plus qu’un simple...
Voir la vidéoDe la chasse sans chasseurs
Chaque automne, des kilos de viande de chasse débarquent dans nos assiettes. Les Suisses ont consommé 4126 tonnes de gibier en 2020, soit en moyenne 500 grammes par an et par personne. Pour les amateurs, se rendre au restaurant...
Voir la vidéoFaut-il utiliser un aérateur de vin ?
Un aérateur de vin est un instrument destiné à améliorer la qualité de dégustation du vin en facilitant son interaction avec l’air. Cette pratique, connue sous le nom d’aération, est fondée sur le principe que le contact avec l’oxygène...
Lire l'articleLe business du saumon, le poisson préféré des Français
Le saumon s’est énormément démocratisé ces dernières années. Dans la moindre supérette, il ne manque jamais au rayon des surgelés. Ce sont notamment les immenses fermes piscicoles en Norvège qui ont changé la donne. Comment fonctionnent ces installations industrielles...
Voir la vidéoLes arts de la table espagnole
Les secrets du pata negra, le jambon espagnol le meilleur du monde ! Un documentaire de Bertrand Aguirre, Remi Cadoret
Voir la vidéoWok révolution : les saveurs d’Asie débarquent en force
Envie de préparer rapidement un plat délicieux presque à chaque fois ? La solution : le sauté ! Que ce soient des légumes, de la viande, des fruits ou des pâtes, le sauté est une méthode polyvalente. Le gros...
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