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Hygiène, arnaque, intoxication : la police des assiettes sur tous les fronts
En France, plus de 6000 agents très spéciaux sont chargés de contrôler les restaurants, les marchés mais aussi les commerces alimentaires et usines de production. Leur méthode : le contrôle surprise. Ils en effectuent plus de 50 000 chaque...
Voir la vidéoRestaurants en crise : ce que valent vraiment les réductions des restaurateurs
Face à la baisse de fréquentation des restaurants, avec une diminution de 2 % l’année dernière, les restaurateurs doivent redoubler d’efforts pour séduire des vacanciers toujours plus soucieux de leur budget. Avec la crise, dîner au restaurant est perçu...
Voir la vidéoLes avantages d’une dératisation régulière pour les restaurants
Dans le monde de la restauration, garantir la propreté et la sécurité des lieux est primordial. Les restaurants sont des espaces où la santé publique est en jeu, ce qui exige un entretien rigoureux.L’un des aspects souvent sous-estimés mais...
Lire l'articleLa sécurité alimentaire : dans les arrières-cuisines de France
Doit-on avoir peur de ce que l’on a dans notre assiette ? Notre équipe a enquêté pendant trois mois dans les coulisses des cuisines françaises. Restaurants douteux, vente de viandes périmées dans les supermarchés, importations illégales de produits avariés…...
Voir la vidéoEnquête : la grande arnaque du fait maison
Nombre de restaurants utilisent la mention « fait-maison » sur leurs plats pour donner un gage de qualité supplémentaire et donner confiance aux clients. Cependant de nombreuses arnaques existent pour pouvoir apposer cette mention, alors nos équipes ont enquêté pour démêler...
Voir la vidéoGuides et avis : la terreur des restaurateurs
Enquête sur les différentes moyens de noter un restaurant et l’impact que ces avis peuvent avoir sur les restaurateurs et leurs activités. Sont abordés dans ce sujet aussi les guides gastronomiques à travers l’exemple du Gault et Millau que...
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