Après les sushis, les bars à pâtes et les bars à salade, les tapas sont la dernière trouvaille des restaurateurs pour faire facilement des bénéfices. Avec des ingrédients peu chers et rapides à préparer, ces petites bouchées sont très rentables. Le succès est au rendez-vous, les Français ont vite pris goût à ces saveurs aux accents espagnols. Conséquence : en quelques années seulement, le nombre de bars à tapas a été multiplié par quatre. Un documentaire de Stéphane Le Roux.