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Tapas, apéro : enquête sur le nouveau business des bars

11 octobre 2021 • Documentaires Autres > Gastronomie
21 min •
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Documentaire Tapas, apéro : enquête sur le nouveau business des bars

Après les sushis, les bars à pâtes et les bars à salade, les tapas sont la dernière trouvaille des restaurateurs pour faire facilement des bénéfices. Avec des ingrédients peu chers et rapides à préparer, ces petites bouchées sont très...

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Espagne – la tapas attitude

28 octobre 2019 • Documentaires Autres > Gastronomie
10 min •
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Documentaire Espagne – la tapas attitude

A San Sébastien, en Espagne, plus de 300 bars rivalisent d’innovation pour faire évoluer l’emblème culinaire régional : les tapas qu’on appelle ici « Pintxos ». Cuisson à la neige carbonique, effluves de réglisse, foie gras et fruits exotiques…...

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