Il y a encore quelques années, l’huile d’olive était un ingrédient assez banal dans la cuisine provençale et méditerranéenne....
Congeler des viennoiseries est une pratique qui suscite souvent des interrogations. Qui n’a jamais rêvé de savourer un croissant...
Il est tout à fait possible de congeler du poisson et des fruits de mer, à condition de respecter...
Dans un monde où de plus en plus de personnes se tournent vers des régimes alimentaires spécifiques, la question...
En Janvier 2011, un adolescent meurt après avoir dîné dans un Fast-Food à Avignon. Les expertises mettent en évidence...
La bière, boisson millénaire et universelle, ne cesse de surprendre par son histoire et ses secrets. Derrière ses bulles...
Dans notre alimentation quotidienne, nous consommons une grande variété de végétaux. Pourtant, il n’est pas toujours évident de distinguer...
La raclette, ce plat emblématique des soirées d’hiver, trouve ses racines dans les traditions pastorales des Alpes suisses, plus...
Depuis de nombreuses décennies, la famille Troisgros incarne la tradition et l’excellence de la cuisine française. De l’inspiration régionaliste...
Sur ce site internet, c’est le consommateur qui pilote
Ce sont deux terres de montagnes, de troupeaux et de bergers. Deux terroirs riches de bons produits et de...
Histoire de l’alimentation : L’accroissement considérable des populations urbaines au XIX siècle a bouleversé le monde traditionnel de l’alimentation:...
La carpe pourrait bien devenir le nouveau poisson à la mode. Présente dans les eaux douces du Vieux continent,...
La commune de Villar d’Arène, dans le parc national des Écrins, entretient une tradition remontant au XVe siècle. Une...
Il maîtrise le chocolat d’une manière unique au monde
Confiseries autrefois mal aimées, la pâte de fruit nouvelle génération se réinvente une image. Nouveaux parfums, nouveaux packagings, la...
Cette startup française a trouvé la formule gagnante en diffusant des recettes de cuisine en vidéos qui cumulent des...
Dans l’ouest montagneux de la Toscane, Patrizia Figaroli élève dans le village de Zeri des moutons Zerasca, une race...
Il y a quinze ans, des firmes agrochimiques promettaient une révolution agricole high-tech grâce aux organismes génétiquement modifiés (OGM)....
C’est pas beau mais c’est bon !
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