En Martinique, chaque assiette est un livre d’histoire. Ici, le goût raconte l’esclavage, la survie, l’ingéniosité, et la fierté d’un peuple. Ce film explore la richesse insoupçonnée de la cuisine martiniquaise : un art nourri par les cicatrices de l’histoire. Du manioc amérindien au boudin créole, des galettes de cassave aux soupes héritées de l’esclavage, chaque préparation est le fruit d’une mémoire transmise. Dans les foyers comme chez les chefs les plus innovants, se joue un retour aux racines, un hommage vibrant à la culture culinaire des Antilles françaises.
Au fil des témoignages, le documentaire retrace la rencontre complexe entre traditions amérindiennes, apports africains, recettes européennes et savoir-faire indien.
Un film de Dominique Rabussier
