Sucré ou salé, des idées pour vos crumbles …
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Sylvain s’assure que ses moules soient bien aérées
Pendant le confinement, c’était l’une des activités préférées des Français : faire son pain maison. Une manière intelligente d’occuper...
Des petites bêtes au rayons bio
Des produits locaux et de saison, une approche responsable et « durable » de la cuisine… Depuis quelque temps,...
Les frites restent l’accompagnement préféré des français. Une consommation moyenne de 30 kg par an par personne. De plus...
Le barolo italien, souvent surnommé le ‘roi des vins’, représente l’excellence viticole du Piémont. Ce nectar d’exception, élaboré exclusivement...
La truffe fascine depuis des siècles les gourmets, les chercheurs et les cueilleurs passionnés. Considérée comme un diamant noir...
La chaleur et la sécheresse nuisent à la culture du houblon, dont les rendements sont en berne. Régions houblonnières,...
Au Centre de Perfectionnement de la Restauration, une vingtaine de jeunes pâtissiers et pâtissières s’entraînent pendant plusieurs mois pour...
Parce que « bien manger » cela se partage, le groupe de restauration collective a lancé en 2001 un...
À l’ancienne, au miel, nature, aigre-douce, à l’américaine, à l’estragon… La moutarde est le troisième condiment le plus consommé...
Bien connaître les étiquettes et le contenu de vos assiettes…
C’est l’un des marchés les plus extraordinaires de France : les halles de Lyon. C’est un univers entier dédié...
Les épices ont une longue et riche histoire qui remonte à des milliers d’années. Elles ont été utilisées par...
Il se mange tous les ans 1,7 milliards de hamburgers en France. Cela fait 50 burgers par seconde. Pendant...
\r\n\r\nUn virus décime les huîtres du bassin d’Arcachon. Scientifiques et les éleveurs tentent de trouver un remède. Reportage dans...
Aux Etats-Unis, c’est un « celebrity chef ». Pour séduire les Américains, il s’est imposé en revisitant leurs plats favoris.
\r\n\r\nAutrefois véritable luxe, le sel est aujourd’hui présent dans toutes les cuisines et les consommateurs ont l’embarras du choix...
Plongez dans les caves de ce célèbre fromage ! Réalisateur : Patrick Carrier, Clément Melane
« Big Apple » comme on la surnomme, exige un robuste appétit pour être croquée à pleines dents !...
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