Conférence
Carte des bières en restauration, le bon choix
YouTube
Les bières artisanales ont le vent en poupe et les professionnels du CHR ont à cœur d’accompagner ce mouvement. Comment sélectionner les bières adaptées à votre établissement ? Quels sont les grands principes à connaître ? Quels accords proposés pour quels styles de bières en restauration ? Elisabeth Pierre enseignante en sommellerie bière, vous offre les clés pour construire une carte de bières adaptée à votre établissement.
Ça pourrait vous intéresser...
-
- Les 300 meilleures bières de France, de Belgique et d'ailleurs
-
- Atlas Obscura de la gastronomie
-
- Le grand livre de la gastronomie française
-
- Gastronomie québécoise et patrimoine
A découvrir aussi
-
ArticleQuel pain pour le foie gras ?
Le foie gras est un mets délicat et raffiné, souvent associé aux fêtes de fin d’année et aux occasions...
-
Article
Pourquoi les truffes sont-elles si chères et si recherchées ?
Les truffes, ces champignons souterrains mystérieux et aromatiques, sont souvent considérées comme un mets de luxe. Leur prix élevé...
-
Documentaire
En 20 ans, le volume de fromage fermier a été multiplié par 1000
Les nouvelles mines d’or en Amérique du Nord…
-
Documentaire
Hygiène déplorable au kebab du coin !
C’est le sandwich préféré des ados. L’année dernière, il s’en est vendu 300 millions en France, un toutes les...
-
Documentaire
Frites, burgers: la grande compétition des food trucks !
À Wattrelos, le parc du Lion s’est métamorphosé ! Une vingtaine de food-trucks, un feu d’artifice géant, un DJ...
-
Documentaire
Le Bio, un prix fort justifié ?
Quand le souci du détail fait éclater le tarif
-
Documentaire
On a testé un vrai déjeuner libanais
Il faut être libanais pour finir ces 40 plats !
-
Documentaire
Elle fait de la glace au roquefort
Les brebis s’invitent chez nos glaciers !
-
Documentaire
Le design culinaire, de quoi rendre fous les plus observateurs
Une cuisine où la seule limite est la tolérance digestive
-
Documentaire
Les Coulisses – Bienvenue dans la viande
Au pays des grands pâturages et des stockmen, l’équipe des Coulisses vous révèle d’où vient la viande qui se...
-
Documentaire
La République invite la Reine Élisabeth II à dîner
Quand la reine d’Angleterre est invitée pour un dîner à l’Elysée, la République met les petits plats dans les...
-
Documentaire
Les secrets du crémant d’Alsace
Certains crémants d’Alsace rivalisent d’un point de vue gustatif avec les champagnes, à condition d’avoir été élaborés avec des...
-
Article
Comment manger un repas chaud au travail ?
La pause déjeuner au travail est un moment précieux qui permet de se détendre et de se ressourcer pour...
-
Documentaire
Flora Mikula, femme chef
Portrait de Flora Mikula, 36 ans, jeune patronne et chef de cuisine. Depuis 2002, elle a installé son restaurant,...
-
Documentaire
La Réunion, le gîte de Jeannette et Jean
Jeannette et Jean, propriétaires d’un gîte à la Réunion, sillonnent l’île et proposent au téléspectateur de découvrir des plats...
-
Documentaire
Les trésors des vignobles français – Une exception francaise (1/2)
Dans l’après-midi du 4 juillet 2015 à Bonn, les coteaux, les maisons et les caves de Champagne étaient classés...
-
Documentaire
De la chasse sans chasseurs
Chaque automne, des kilos de viande de chasse débarquent dans nos assiettes. Les Suisses ont consommé 4126 tonnes de...
-
Documentaire
Dates de péremption : faut-il les respecter ?
Chaque année, un Français jette en moyenne 7 kilos de nourriture dont l’emballage n’a même pas été ouvert. Un...
-
Documentaire
Pierre Hermé, l’inventeur de la haute pâtisserie
Alliance de saveurs surprenantes et gourmandes, créations audacieuses et savoureuses… Pierre Hermé est l’inventeur de la « haute pâtisserie ». Celui...
-
Documentaire
Au palais de l’Elysée avec le chef cuisinier du président de la république
Aujourd’hui à la retraite, Bernard Vaussion est entré comme commis à l’Elysée en 1974, sous Georges Pompidou. Il a...
Copyright
Les-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
Les-docus.com n'héberge et n'est l'auteur d'aucune des vidéos présentées. Celles-ci étant reprises depuis les plateformes de partage Youtube, Dailymotion et Vimeo.
Les droits et le contenu de ce documentaire, ainsi que tous les autres documentaires, vidéos et reportages présents sur ce site sont la propriété exclusive de leurs auteurs respectif. Les-docus.com ne peut en aucun cas être tenu responsable du contenu des différentes vidéos présentes sur le site.
© 2025 Les Docus - Plan du site