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Les maîtres du goût à la conquête du Japon
Si de nombreux artisans de la gastronomie française aimeraient s’installer au Japon, se faire une place sur ce marché reste difficile. Et si là-bas, Pierre Hermé est considéré comme le «papa du macaron», Hugo Desnoyer, boucher réputé, et Valérie...
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Jambons d’exception, pour le meilleur et pour le pire
\r\nDans les grandes surfaces, le jambon sec est devenu un produit d’appel, associé à l’authenticité des terroirs ainsi qu’à un certain prestige…
Voir la vidéoFondus de surgelés
\r\n\r\nChez soi ou même au restaurant, tout le monde en mange : les produits surgelés connaissent un véritable succès. Comment sont fabriqués ces produits ? Que valent-ils en matière de transparence sanitaire, de goût, de rapport qualité-prix ? Grâce...
Voir la vidéoBurger : les dessous d’un plat mythique
Il se mange tous les ans 1,7 milliards de hamburgers en France. Cela fait 50 burgers par seconde. Pendant longtemps le fameux steak haché pur boeuf coincé entre deux tranches de pain a été l’apanage des fast food et...
Voir la vidéoRestauration rapide : manger vite, manger mieux
\r\nMac Donald, Quick, Subway mais aussi Cojean, Paul ou encore Cuizines… Le secteur de la restauration rapide compte aujourd’hui 34 000 enseignes, soit trois fois plus qu’il y a dix ans. La restauration rapide est un marché en pleine expansion....
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