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Fondus de surgelés
\r\n\r\nChez soi ou même au restaurant, tout le monde en mange : les produits surgelés connaissent un véritable succès. Comment sont fabriqués ces produits ? Que valent-ils en matière de transparence sanitaire, de goût, de rapport qualité-prix ? Grâce...
Voir la vidéoBurger : les dessous d’un plat mythique
Il se mange tous les ans 1,7 milliards de hamburgers en France. Cela fait 50 burgers par seconde. Pendant longtemps le fameux steak haché pur boeuf coincé entre deux tranches de pain a été l’apanage des fast food et...
Voir la vidéoRestauration rapide : manger vite, manger mieux
\r\nMac Donald, Quick, Subway mais aussi Cojean, Paul ou encore Cuizines… Le secteur de la restauration rapide compte aujourd’hui 34 000 enseignes, soit trois fois plus qu’il y a dix ans. La restauration rapide est un marché en pleine expansion....
Voir la vidéoCoca-Pepsi : la guerre de 100 ans
Coca-Cola contre Pepsi-Cola… Une histoire américaine née sur les ruines de la guerre de Sécession, une guerre de cent ans entre deux géants économiques qui pèsent chacun des milliards d’euros. Coca contre Pepsi… Une lutte entre deux marques qui...
Voir la vidéoRoquefort, secrets de fabrication de la star des fromages
Le roquefort, un des symboles de la gastronomie française, est exporté dans le monde entier. Chaque année, 16 000 tonnes de ce bleu persillé sont produites dans les laiteries et affinées dans les caves du petit village aveyronnais du...
Voir la vidéoLes lourds dossiers de la gélatine porcine (aspartame, additifs, red bull)
La gélatine est un produit protéiné obtenu par hydrolyse partielle du collagène extrait de la peau, des os, des cartilages, des ligaments,de porc,de bovin… Pour les os, des solutions diluées d’acide sont utilisés pour éliminer calcium et minéraux similaires. Pour la...
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