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Pâtisserie, le beurre et l’argent du beurre
Avec plus de dix millions de clients par jour, les boulangeries-pâtisseries figurent parmi les commerces les plus fréquentés en France. Mais si l’appellation « boulangerie » est très strictement encadrée, pour la pâtisserie, c’est tout le contraire. L’activité n’est...
Voir la vidéoGardons la banane
La banane est le fruit le plus consommé au monde et l’un des plus importants pour la sécurité alimentaire mondiale – elle fournit les calories les moins chères du marché. Vingt millions de tonnes d’une seule et unique variété,...
Voir la vidéoAu coeur de la salade
Il existe plus de 500 variétés de salades cultivées en France. Riche en vitamines et pauvre en calories, la salade semble un produit sain. Pourtant, les résidus de pesticides – dont certains sont interdits peuvent y être identifiés. Dans...
Voir la vidéoLa lentille : la mine d’or nutritionnelle
Naguère assimilées à un plat de cantine peu appétissant, les lentilles véritable mine d’or reviennent en force dans les champs et les assiettes. Leur consommation est en plein essor (+ 12 % par an), la filière affichant un chiffre...
Voir la vidéoLes lentilles, l’aliment du futur
Naguère assimilées à un plat de cantine peu appétissant, les lentilles véritable mine d’or reviennent en force dans les champs et les assiettes. Leur consommation est en plein essor (+ 12 % par an), la filière affichant un chiffre...
Voir la vidéoLentilles, une mine d’or dans nos assiettes
Naguère assimilées à un plat de cantine peu appétissant, les lentilles véritable mine d’or reviennent en force dans les champs et les assiettes. Leur consommation est en plein essor (+ 12 % par an), la filière affichant un chiffre...
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