Ce mets raffiné, connu pour son prix élevé, est souvent considéré comme un symbole de luxe et de richesse....
Il y a encore quelques années, l’huile d’olive était un ingrédient assez banal dans la cuisine provençale et méditerranéenne....
Congeler des viennoiseries est une pratique qui suscite souvent des interrogations. Qui n’a jamais rêvé de savourer un croissant...
Il est tout à fait possible de congeler du poisson et des fruits de mer, à condition de respecter...
Dans un monde où de plus en plus de personnes se tournent vers des régimes alimentaires spécifiques, la question...
En Janvier 2011, un adolescent meurt après avoir dîné dans un Fast-Food à Avignon. Les expertises mettent en évidence...
La bière, boisson millénaire et universelle, ne cesse de surprendre par son histoire et ses secrets. Derrière ses bulles...
Dans notre alimentation quotidienne, nous consommons une grande variété de végétaux. Pourtant, il n’est pas toujours évident de distinguer...
Prenant part à un large éventail de rituels culinaires, les huîtres sont l’une des créations les plus spectaculaires de...
Roquefort, ou ròcafòrt en occitan rouergat, est une appellation d’origine désignant un fromage français à pâte persillée élaborée exclusivement...
Les tartes fourrées, vous ne connaissez peut-être pas et pourtant elles existent depuis plus de 50 ans outre-atlantique. C’est...
Ces chefs réalisent des œuvres d’art dans nos assiettes
Kiran Jethwa, chef cuisinier qui a soif d’aventure et d’exploration, se lance dans un voyage à travers le monde...
Le vin italien pétillant est un vin qui possède une effervescence naturelle résultant de la fermentation en bouteille ou...
Depuis le mois d’avril, une nouvelle école s’est installée dans le 20eme arrondissement de Paris. Destinée en priorité aux...
Aujourd’hui, 3500 français tiennent un blogs de cuisine. Ils s’appellent « Papilles et pupilles », « C’est moi qui...
La limonade… . un savant mélange pétillant de jus de citron, d’eau et de sucre. Avec l’arrivée des colas...
Les coulisses de la fabrication du saumon fumé
Au début, ce sont les « siècles obscurs » du Haut Moyen Âge qui suivent l’effondrement de la civilisation romaine. Toute...
Les Frères Tomas et Eleuterio Alcala de Vaumarcus (NE), ex-cadres supérieurs dans des multinationales, sont affineurs de Jambon, dont...
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