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Conférence
Organisée au Muséum national d’Histoire naturelle, cette table ronde réunit des experts de la prospective alimentaire, de la médiation scientifique…
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Documentaire
Vous buvez sans doute du café, peut-être aussi du déca. On le sait rarement, mais le café et la caféine…
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Documentaire
Raclette, fondue, ou chèvre chaud, mais aussi camembert, reblochon et bleu… le fromage chaud, ce n’est pas très diététique, mais…
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Documentaire
L’industrie alimentaire s’est lancée avec succès depuis quelques années dans la production de café au lait froid. Kassensturz et le…
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Documentaire
Pour Pierre Chatelain, réaliser des recettes aux saveurs de la cuisine médiévale, c’est une quête sacrée qui relève du bonheur.…
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Article
Le saucisson est une charcuterie emblématique de la gastronomie française, prisée pour son goût unique et sa texture savoureuse. Pour…
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Documentaire
Depuis quelques mois, en raison de la crise sanitaire, on assiste à une explosion de la demande des services de…
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Article
La Toscane, région au charme intemporel, est reconnue non seulement pour ses paysages pittoresques et son patrimoine artistique, mais aussi…
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Documentaire
Escapade gourmande dans le nord de l’Espagne à la découverte des spécialités culinaires cantabriques. Au menu : une « alboronía », poêlée…
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Article
La meringue est une préparation incontournable de la pâtisserie, prisée pour sa texture légère et sa douceur aérienne. Pourtant, sa…
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Conférence
En véritable alchimistes de la matière culinaire, cuisiniers et pâtissiers mobilisent leurs connaissances et leurs sens pour produire le meilleur…
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Documentaire
Dans leur jardin situé à Novi Sad, dans la province autonome de Voïvodine, en Serbie, Ana Vrbaski et Marko Dinjaski cultivent…
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Documentaire
Vous les dégustez à la fête foraine en hiver ou en bord de mer à l’heure du goûter en remontant…
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Article
L’année 2024 marque une période fascinante dans le monde du vin, marquée par des innovations, des tendances émergentes et une…
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Documentaire
Souvent présenté comme l’allié de la santé par excellence et consommé par deux Français sur trois, le thé serait-il contaminé,…
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Documentaire
Appréciée dans le monde entier, la cuisine italienne fait l’objet de contrefaçons qui entachent sa réputation. Bien décidés à préserver ce patrimoine immatériel, ses défenseurs ne ménagent ni…
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Documentaire
C’est pas cher et pratique, mais qu’est-ce que c’est gras !
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Documentaire
Du bocage du pays d’Auge, aux forêts du Perche, des collines de la Suisse Normande, à la côte des îles,…
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Documentaire
En nouvelles recettes ou plus traditionnelles, les éclairs font le succès des pâtisseries. Grands chefs comme amateurs, Ils nous livrent…
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Documentaire
Claire Doutriaux nous propose de découvrir un rite allemand qui va nous mettre immédiatement dans une ambiance festive : la Feuerzangenbowle.