Tout le monde s’entend pour dire que le poisson est sain. En 40 ans, sa consommation mondiale a doublé. Chaque année, le marché a besoin de trouver plus de poissons et de nouveaux modes de production. D’où vient le poisson de nos sushis quotidiens ? Comment est-il nourri ? Dans quelle eau vit-il ? Un documentaire dramatique sur l’alimentation « saine ».
Poissons de l'océan Indien et de la mer Rouge
Poissons: Un art du Japon
Dictionnaire impertinent de la gastronomie
Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaisesHistoire de la cuisine et de la gastronomie françaises
Gastronomie : L'art de savoir bien en parler: Aphorismes culinaires
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