Antioxydante, anti-cholestérol, stimulante pour le cerveau et le cœur, la noix aurait de multiples bienfaits. Mais toutes ne se valent pas. Une seule en France bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP) : la Noix du Périgord, que l’on récolte entre la Dordogne, le Lot, la Corrèze et la Charente.
Comment récolte-t-on la noix ? Comment préparer ses produits dérivés ? Pourquoi serait-elle unique ?
Un documentaire d’Aurore Chiroix et Aurélien Fougère.
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