Elle est partout. Dans nos yaourts, nos crèmes dessert, nos glaces, nos gâteaux, nos produits ménagers ou encore nos cosmétiques.
La vanille est le premier arôme utilisé au monde.
Pourtant sa gousse est rare et la demande mondiale trois fois supérieure à la production. Alors comment fait-on pour réaliser autant de produits à la vanille ?
La plupart des produits « vanillés » utilisent en réalité de la vanille de synthèse. L’arôme de la vanille est l’un des plus copiés et cette tendance s’amplifie.
Comment distinguer les arômes dits naturels et artificiels ? Comment sont-ils fabriqués ? Y a-t-il une vraie différence de goût ?
Un documentaire de Mélanie Van der Ende
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