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Haute gastronomie, marque de luxe comme les autres ?
Aujourd’hui, des chefs comme Cyril Lignac, Paul Bocuse, Yannick Alleno, Alain Ducasse ont dépassé leur simple statut de chef étoilé. Ce sont des créateurs, des chefs de marque, des chefs d’entreprise à la mode ! Nous constatons depuis quelques...
Voir la vidéoGardons la banane
La banane est le fruit le plus consommé au monde et l’un des plus importants pour la sécurité alimentaire mondiale – elle fournit les calories les moins chères du marché. Vingt millions de tonnes d’une seule et unique variété,...
Voir la vidéoPar quoi remplacer le tofu ?
Le tofu est devenu un aliment de base pour de nombreuses personnes adoptant un régime végétarien ou végétalien. Il est apprécié pour sa polyvalence, sa richesse en protéines, et sa capacité à absorber les saveurs des plats dans lesquels...
Lire l'articleMozzarella: le fromage de la souffrance
La mozzarella di bufala – ou mozzarella au lait de bufflonne – est un produit premium apprécié au-delà des frontières italiennes dont la couleur blanche évoque l’innocence. Et pourtant, coté production, la pureté n’est pas toujours au rendez-vous dans...
Voir la vidéoManger et cuisiner intuitivement : une autre approche de l’alimentation
Manger et cuisiner intuitivement représente une approche fascinante de l’alimentation qui va au-delà des régimes et des règles diététiques strictes. C’est une manière de réconcilier notre relation avec la nourriture en écoutant les signaux de notre corps plutôt qu’en...
Voir la vidéoEn cuisine, on peut tout fumer !
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