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Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 45)
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Visite d’une méga ferme américaine
Ferme ou usine ? Dans cette exploitation américaine, des milliers de vaches laitières s’entassent dans de immenses hangars. Les méthodes du travail à la chaîne sont appliquées à l’élevage pour répondre aux demandes des industriels. Réalisatrice : Frédérique Mergey
Voir la vidéoSteak house : au paradis de la viande
Côte de bœuf, tomahawk, wagyu… Ici, la viande est une religion.Dans ce steak house d’exception, chaque geste compte : maturation longue, cuisson maîtrisée, découpe chirurgicale. Un documentaire pour les passionnés de feu, de goût et de viande.
Voir la vidéoLa gastronomie durable au menu des chefs
La gastronomie durable s’impose aujourd’hui comme un véritable art de vivre pour de nombreux chefs, qui repensent leur manière de cuisiner en accord avec les enjeux environnementaux, sociaux et éthiques. Loin d’être une simple tendance, cette approche devient une...
Voir la vidéoCrêpes, voyage en terres de Bretagne
C’est en Bretagne que la crêpe semble avoir trouvé ses lettres de noblesses dans des campagnes misérables. Simple et basique, elle est au cœur de la tradition culinaire bretonne depuis des siècles. Sous la forme d’une itinérance, ce film...
Voir la vidéoBrasseries Parisiennes : les secrets de leur recette | Partie 2
Des produits de première fraîcheur, joliment présentés, des décors qui font rêver, un service aux petits oignons : tout cela a un prix. En moyenne, un dîner dans une des grandes brasseries parisiennes vous coûtera 50 euros par personne....
Voir la vidéoBrasseries Parisiennes : les secrets de leur recette | Partie 1
Parmi les 50 000 restaurants que compte Paris, une cinquantaine de brasseries ont une place à part dans le cœur des Français. Elles s’appellent Bouillon Chartier, Au Pied de Cochon, Lipp, Vaudeville ou encore Bofinger… Des adresses courues, au...
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