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Le concours de cuisine moyenâgeuse
Comment faire fondre du chocolat ?
Faire fondre du chocolat semble être une tâche simple au premier abord. Pourtant, lorsqu’on s’y attarde, on se rend compte qu’il existe plusieurs méthodes, chacune ayant ses avantages, ses subtilités et ses pièges. Du bain-marie à la fonte au...
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Arnaque, le poulet qu’on ose vous vendre
Hygiène : quelle matière choisir pour votre planche à découper ?
Lorsqu’il s’agit de choisir une planche à découper, la matière est un critère déterminant pour garantir à la fois l’hygiène et la durabilité de cet outil essentiel en cuisine. Les options les plus courantes incluent le bois, le plastique,...
Lire l'articleLe petit bouillon Pharamond : le restaurant comme chez mamie
Dans ce restaurant historique des Halles à Paris, la cuisine populaire fait un retour triomphal. Le Petit Bouillon Pharamond propose chaque jour des plats faits maison à moins de 10 €, sans réservation, dans un cadre somptueux. Tripes, escalope,...
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