22 Oct 2025
Ressources éducatives : documentaires en streaming, articles et conférences

Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 44)

2346 ressources dans cette catégorie
Article

Comment cuisiner les trompettes de la mort ?

Comment cuisiner les trompettes de la mort ?

Les trompettes de la mort (Craterellus cornucopioides) sont des champignons sauvages très appréciés pour leur saveur profonde et leur texture raffinée. Leur aspect sombre et leur nom intrigant ne doivent pas vous rebuter : ces champignons, souvent surnommés « truffes...

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Conférence

La gastronomie Nantaise

La gastronomie Nantaise

Conférence « La Gastronomie Nantaise » par Yvon Garnier, chef nantais, membre éminent de l’Académie Culinaire de France, président-fondateur de l’Institut Edouard Nignon dans le cadre de l’Université sur Lie 2018-2019.

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Documentaire

Nous mangeons actuellement de la viande clonée

Nous mangeons actuellement de la viande clonée

Vous ne le savez pas, mais vous avez sans doute déjà boulotté de la viande clonée. Ou à minima, du steak issu de descendants de vaches fabriquées en laboratoire à partir de simples cellules. Chaque année, l’Union Européenne importe...

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Conférence

Beurk ?!… mais comment faire aimer les légumes aux enfants ?

Beurk ?!… mais comment faire aimer les légumes aux enfants ?

Passionnée de biologie, Sophie Nicklaus est directrice de recherche au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation de Dijon, à la tête de l’équipe « Déterminants du comportement alimentaire au cours de la vie, relations avec la santé...

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Documentaire

Les soupes en brique, une arnaque dévoilée

Les soupes en brique, une arnaque dévoilée

Un véritable laboratoire chimique dans nos soupes

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Documentaire

Les douceurs culinaires de Toulouse

Les douceurs culinaires de Toulouse

Toulouse, une ville qui croque la vie à pleines dents

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