Traditionnelle ou industrielle, chaque soupe a ses atouts…
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Les chefs locaux font découvrir leur spécialité à Kristen Kish, mais la jeune cheffe a d’autres idées pour créer...
La vinaigrette est un classique des sauces froides, indispensable pour rehausser le goût des salades. Si une vinaigrette traditionnelle...
A quoi sert la forme des pâtes ? Il existe plus de 400 modèles en Italie. Chaque pâte est...
Les Français aiment les produits locaux ! Quatre personnages, quatre itinéraires, quatre produits et quatre savoirs faire qui illustrent...
Des cocktails à la viande, au poisson et aux fruits de mer… Réalisateur : Franck Pierron et Camille Antony
Quand local devient tendance
Ses poubelles sont remplies de marchandises « périmées »
Prenant part à un large éventail de rituels culinaires, les huîtres sont l’une des créations les plus spectaculaires de...
Comment les plats de vos restaurants sont préparés en usine
Entre les sushis et les sashimis, au restaurant, l’hésitation est fréquente. Il s’agit de morceaux de poisson cru mais...
Portrait de Jérôme Reynes, entrepreneur français à la tête d’une enseigne de boulangerie au Chili appelée « Le fournil ». En...
Les biscuits diététiques, ou comment mincir en mangeant des gâteaux ?
Reconnaissable à leur macaron rouge et bleu, à leur gastronomie familiale faite de cuisine au beurre et d’assiettes bien...
Les jeunes pousses sont les stars des rayons des supermarchés. Jeunes pousses d’épinard, de roquette, mesclun… tous les industriels...
Incursion culinaire dans les montagnes géorgiennes de Svanétie, près de la frontière russe. Au menu : les khatchapuri, populaires galettes farcies au...
Les crêpes, ce délice français intemporel, sont appréciées de tous. Qu’elles soient servies sucrées ou salées, elles apportent une...
La Scanie, région du sud de la Suède, a pour spécialité l’anguille, hélas menacée par la surpêche. Au cours...
Avec l’arrivée de septembre, les jardins et les marchés regorgent de légumes fraîchement récoltés, offrant une multitude de possibilités...
Antonin Carême fut considéré comme le premier chef de l’histoire. Retour sur la vie de ce cuisinier hors pair....
Le Maroc est une terre de couleurs et de saveurs. C’est le mélange des cultures berbères, arabes, mais aussi...
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