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MEAT : la vérité sur ces animaux qu’on mange
Du bistrot au palace : Paris capitale mondiale de la gastronomie
Bienvenue à Paris, capitale mondiale de la gastronomie. Des bouillons populaires aux restaurants étoilés, ce documentaire nous emmène dans un voyage savoureux au cœur des cuisines parisiennes. Découvrez les derniers artisans du jambon de Paris, les secrets du mythique...
Voir la vidéoS’organiser en cuisine pour éviter le gaspillage alimentaire
De nos jours, de plus de plus d’initiatives sont mises en place pour sensibiliser le public au gaspillage alimentaire. En cuisine, il existe de nombreuses façons d’y arriver, notamment en repensant ses façons de travailler et en utilisant intelligemment...
Voir la vidéoLa vérité sur la viande
Alain Ducasse, le chef le plus étoilé au monde – Ou comment conquérir le monde entier
Si je vous dis Alain Ducasse, vous pensez à quoi ? Vous pensez peut-être à la cuisine, et vous aurez raison. Vous pensez peut-être à l’hôtellerie, et vous aurez raison. Ou vous pensez peut-être à l’éducation, et vous aurez...
Écouter le podcastBeurk ?!… mais comment faire aimer les légumes aux enfants ?
Passionnée de biologie, Sophie Nicklaus est directrice de recherche au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation de Dijon, à la tête de l’équipe « Déterminants du comportement alimentaire au cours de la vie, relations avec la santé...
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