Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 16)
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Le vignoble en terrasses de Lavaux, en Suisse, un patrimoine mondial
Dans le cadre des Journées Européennes du Patrimoine, la Cité du Vin vous conviait le 16 septembre 2023 à une conférence exceptionnelle sur le vignoble en terrasses de Lavaux, en Suisse, en compagnie de Vincent Bailly, directeur de Lavaux...
Voir la vidéoLe ventre de Paris
Chaque nuit, 7 000 tonnes de produits frais transitent à Rungis, le plus grand marché du monde. Un documentaire fascinant au cœur du géant alimentaire qui nourrit la France. Rungis, c’est le cœur battant de la gastronomie française, un...
Voir la vidéoPierre Gagnaire et Hervé This
Dans le cadre de ses Grandes Rencontres, l’ITHQ a offert à ses étudiants ainsi qu’au grand public, une conférence-démonstration du chef Pierre Gagnaire, trois étoiles au Guide Michelin, et du physico-chimiste Hervé This, père de la gastronomie moléculaire, deux...
Voir la vidéoLa gastronomie Nantaise
Conférence « La Gastronomie Nantaise » par Yvon Garnier, chef nantais, membre éminent de l’Académie Culinaire de France, président-fondateur de l’Institut Edouard Nignon dans le cadre de l’Université sur Lie 2018-2019.
Voir la vidéoCuisine zéro déchet
Fini les produits qui pourrissent dans le frigidaire, exit la poubelle qui déborde, terminé le gâchis en cuisine ! Grâce à conférence, découvrez les initiatives qui recyclent en rond, apprenons à cuisiner des épluchures, à faire des économies et...
Voir la vidéoL’adieu au steak
Ce documentaire traite des conséquences de l’industrie mondiale de la viande. on oublie totalement que les animaux sont des êtres vivants et non de simples produits. Sans parler des abattoirs. Et pour nourrir ces animaux qui fourniront les 40...
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