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Cuisine zéro déchet
Fini les produits qui pourrissent dans le frigidaire, exit la poubelle qui déborde, terminé le gâchis en cuisine ! Grâce à conférence, découvrez les initiatives qui recyclent en rond, apprenons à cuisiner des épluchures, à faire des économies et...
Voir la vidéoL’adieu au steak
Ce documentaire traite des conséquences de l’industrie mondiale de la viande. on oublie totalement que les animaux sont des êtres vivants et non de simples produits. Sans parler des abattoirs. Et pour nourrir ces animaux qui fourniront les 40...
Voir la vidéoRestaurant : dans l’enfer des cuisines
Cauchemar dans les coulisses des restaurants… L’omerta qui règne depuis des décennies dans la profession de cuisinier commence à être dénoncée. Mais rares sont les chefs cuisiniers qui s’expriment sur le sujet. Comment font les cuisiniers pour résister à...
Voir la vidéoDans les cuisines du Palais Princier de Monaco
« La politique divise les hommes, la gastronomie les réunit ». Au service du couple princier, S.A.S. le Prince Albert II et S.A.S. la Princesse Charlène de Monaco, le chef cuisinier Christian Garcia prépare les repas particuliers de la famille Grimaldi...
Voir la vidéoVoyage au bout de la viande
De la crise de la vache folle à l’affaire de la viande de cheval vendue comme du boeuf, un périple de 7 000 kilomètres à travers l’Europe pour comprendre que la viande dans nos assiettes cache des secrets peu...
Voir la vidéoPièces à conviction – Assiette tous risques (1/2)
La mondialisation est un phénomène concret qui se constate jusque dans les assiettes. Aujourd’hui, 60% des fruits et légumes consommés en France sont importés d’Espagne, de Turquie ou du Maghreb. Près de trois quarts des poissons ne viennent pas...
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