Quand on évoque le roquefort, on pense immédiatement à son goût puissant, à ses veines bleutées caractéristiques et à...
L’ormeau est l’un des fruits de mer les plus recherchés au monde. Ce produit luxueux est parfois appelé le...
Le parmesan se prend une fouille au corps dans les magasins
Symbole universel de la France, la baguette de pain est bien plus qu’un simple aliment. Présente sur toutes les...
Les Llaneros ont perfectionné cet impressionnant processus de cuisson pendant des siècles.
Le Sud Tyrol est la région d’Italie qui compte le plus de chefs étoilés. Chaque année, de jeunes «...
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Les plus belles courges d’Estelle ne sont pas ses préférées
Comment fait Picard pour vendre moins cher ses produits bruts ?
Les Japonais ont découvert que de simples spores de moisissures pouvaient transformer les graines de soja en ‘Shoyu’, la...
Alliée préférée de la plupart des plats de la gastronomie française, la sauce, chaude ou froide, se décline de...
Quand les cafétérias universitaires se transforment en zone de duel
Parmi les 50 000 restaurants que compte Paris, une cinquantaine de brasseries ont une place à part dans le...
\r\nYaourts, moutardes, biscuits, fromages ou encore plats préparés : aucun produit n’échappe aujourd’hui à la mode du préparé «à...
La culture de la vigne se déplace progressivement vers le nord. En Norvège, Anne Engrav s’apprête à vivre ses...
Des fermes de Normandie à l’autre bout du monde, sur les traces de ces fromages qui veulent sauter les...
Il y a encore quelques années, l’huile d’olive était un ingrédient assez banal dans la cuisine provençale et méditerranéenne....
Le boudin blanc est un mets apprécié pour sa texture fondante et son goût subtil. Originaire de la tradition charcutière française,...
Naguère assimilées à un plat de cantine peu appétissant, les lentilles véritable mine d’or reviennent en force dans les...
Le café blanc, malgré son nom, n’est pas un café au sens traditionnel du terme. En réalité, il s’agit...
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