On a tous appris les quatre saveurs : sucré, salé, amer, acide. Umami, c’est le cinquième goût, qui signifie « savoureux » en japonais. Alors quelle est cette mystérieuse cinquième saveur ?
Un documentaire d’Emmanuelle Rota.
Documentaire
Umami, le 5ème goût délicieux
YouTube
A découvrir aussi
-
DocumentaireVous saurez tout sur le cheesecake !
Mélanger gâteau et fromage, les Européens s’y sont attelé depuis des millénaires. Mais la version la plus célèbre de...
-
Documentaire
Les fritures light
Se faire plaisir avec des fritures légères et craquantes…
-
Documentaire
Reconciliez-vous avec la betterave
La betterave est l’un des aliments souvent détestés par les enfants. Sa couleur rouge et son goût sucré en...
-
Documentaire
La cuisine des îles
La cuisine des iles, c’est des épices, des farces ou des associations sucrées-salées. Les recettes guadeloupéennes ne ressemblent pas...
-
Documentaire
Des plateaux repas diététiques
Manger devant la télé sans prendre du poids, c’est possible !
-
Documentaire
Vignes à louer
C’est le moment des vendanges pour de nombreux saisonniers. C’est aussi le moment de récolter le raisin pour les...
-
Documentaire
Que valent les conserves de fruits et légumes ?
Qui n’a pas dans ses placards des fruits et légumes en conserve ? Pratiques et faciles d’utilisation, leur prix stable...
-
Documentaire
Il cultive des pommes de terre pour Mc Do
Le business de la patate chez le géant de la frite.
-
Documentaire
Le jardin d’Éden – Le fruit des Dieux : la grenade pourpre
Près de la ville d’Elche, dans le sud-est de l’Espagne, des centaines d’exploitations se consacrent à la production de...
-
Documentaire
Crise : se régaler sans se ruiner !
Michel est un spécialiste des champignons, il va mettre ses connaissances au service des autres pour dénicher des champignons...
-
Documentaire
Bien manger, vite et pas cher (2/2)
L’une des principales préoccupations quotidiennes des Français est d’allier alimentation équilibrée et bon marché avec des produits simples et...
-
Documentaire
Préparer un repas de fête avec les restes
Le week-end arrive, le frigo est plein des restes de la semaine, et les invités vont bientôt arriver… Alors...
-
Documentaire
C’est pas sorcier – Vin sur vin
Fred et Jamy nous emmènent faire les vendanges en Bourgogne et nous révèlent les secrets de fabrication du vin....
-
Documentaire
Paul Bocuse
Institution ! Que Bocuse soit ou non le meilleur restaurant de France, là n’est pas (plus) la question. Monumentalement...
-
Documentaire
Le gaspillage alimentaire
Focus sur trois initiatives antigaspillage originales : des agriculteurs grecs qui contournent le droit européen pour éviter de de...
-
Documentaire
Alerte aux faux aliments ?
Plats cuisinés, barquettes toutes faites… Les aliments « ultra-transformés » sont soupçonnés d’être responsables de l’augmentation du nombre de maladies cardio-vasculaires...
-
Documentaire
Saucisses, Nuggets, Cordon Bleus : comment sont-ils fabriqués ?
Nuggets, saucisses ou cordons bleus, tous ont un point commun: le poulet. Mais quels sont leurs secrets de fabrication?...
-
Article
Arts culinaires : à la découverte des pois chiches
Les pois chiches, également connus sous le nom de « garbanzos », sont de petites légumineuses qui ont conquis...
-
Documentaire
Gastronomie de Noel – Tous sur les produits stars de nos fêtes !
Noël et la Saint-Sylvestre sont les fêtes préférées des Français. Des vitrines qui brillent, des produits qui font saliver,...
-
Documentaire
Châtaigne, cuisinez le fruit star de l’automne
La châtaigne dans tous ces états, du très chic salon de thé chez Angelina, au vendeur ambulant en passant...
Copyright
Les-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
Les-docus.com n'héberge et n'est l'auteur d'aucune des vidéos présentées. Celles-ci étant reprises depuis les plateformes de partage Youtube, Dailymotion et Vimeo.
Les droits et le contenu de ce documentaire, ainsi que tous les autres documentaires, vidéos et reportages présents sur ce site sont la propriété exclusive de leurs auteurs respectif. Les-docus.com ne peut en aucun cas être tenu responsable du contenu des différentes vidéos présentes sur le site.
© 2025 Les-docus.com - Plan du site