À Narbonne, Bordeaux, Limoges ou Villeneuve-d’Ascq, les halles sont devenues bien plus que des marchés : elles sont le cœur battant des centres-villes.
Ce documentaire nous plonge dans les coulisses de cette révolution du commerce de bouche, où terroir, tradition et spectacle s’unissent pour créer des lieux qui cartonnent.
– À Limoges, une halle rénovée attire 25 000 piétons chaque samedi.
– À Bordeaux, des entrepreneuses vendent leurs crispies de poulet à 5 € la barquette… et explosent leurs ventes.
– À Narbonne, un ex-rugbyman découpe les magrets dans les airs au son des applaudissements.
Ce film met en lumière les nouvelles recettes du succès : architecture spectaculaire, restauration sur place, réseaux sociaux, coaching de vente, et même animations musicales pour doper le chiffre d’affaires.
C’est un savant mélange entre tradition artisanale et marketing de centre commercial, porté par des commerçants passionnés… et des investisseurs malins.
