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C’est la vedette des cantines scolaires, le tilapia. Il a un tel succès que c’est l’un des poissons les plus consommés de la planète.
Un documentaire de Géraldine Doussier
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Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises
Poissons de mer et de pêche. Europe occidentale (nvelle éd)
La gastronomie
Poissons bleus, je vous aime... Maquereaux, sardines, harengs, anchois
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