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De la chasse sans chasseurs
Chaque automne, des kilos de viande de chasse débarquent dans nos assiettes. Les Suisses ont consommé 4126 tonnes de gibier en 2020, soit en moyenne 500 grammes par an et par personne. Pour les amateurs, se rendre au restaurant...
Voir la vidéoCe que les restaurants à viande cachent
Viande au restaurant, origine floue, élevage intensif : ce que révèle cette enquête sur ce que mangent vraiment les Français. La viande consommée hors domicile échappe souvent au regard du consommateur. Dans les restaurants, fast-foods ou plats préparés, l’origine...
Voir la vidéoLa remballe de viande, comment ça marche
Le poulet bât-il de l’aile ?
Le poulet est devenu la viande la plus consommée dans le monde grâce à son image de viande saine et économique, avec une consommation moyenne de 25 kg par an. Cependant, la qualité des poulets varie, avec des options...
Voir la vidéoPoissons, viandes, comment les conserver sans frigo?
Pourra-t-on bientôt manger de la viande issue de cellules cultivées en laboratoire ?
Souffrance animale, pollution due à l’élevage intensif, scandales sanitaires… pour répondre aux inquiétudes des consommateurs, le marché de la « viande alternative » est en plein développement.
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