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Resto, fast food, vers la fin du plastique jetable ?
Avez-vous déjà remarqué le volume de plastique utilisé lorsque vous déjeunez sur le pouce ? Gobelets, couverts, barquettes crudités, emballages sandwichs, coupelles dessert : impossible d’échapper à ce matériau roi dans les enseignes de vente à emporter. Du coup,...
Voir la vidéoPourquoi la salive est-elle utilisée pour restaurer les tableaux ?
C’est une pratique courante ! Les restaurateurs d’art utilisent souvent de la salive humaine pour nettoyer les tableaux, voire même pour effectuer de petites corrections dans leur travail. Découvrez l’explication (scientifique) de cet usage.
Écouter le podcastLa restauration d’un hôtel de luxe n’est pas simple
Serveurs et cuisiniers : on partage le pourboire ou pas?
La différence de rémunération entre les serveurs et les cuisiniers est de plus en plus remise en question. Est-ce qu’on devrait partager les pourboires ou carrément les abolir?
Voir la vidéoLe restaurateur, une figure oubliée de l’histoire de l’art
Au même titre que les mécènes, les collectionneurs, les marchands ou les fournisseurs de matériel pour artistes, le restaurateur est l’une des figures intermédiaires qui participe à part entière à l’histoire des œuvres. Si les premiers font depuis longtemps...
Voir la vidéoL’envers du décor de la restauration
C’est comment, travailler comme serveur, cuisinier, et propriétaire de restaurant? Trois associés de Québec se livrent sur l’envers du décor de la restauration.
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