Tous les documentaires "surgelés" et articles
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Comment décongeler du pain ?
Le pain est un aliment fondamental de notre gastronomie quotidienne. Sa conservation au congélateur s’impose souvent comme une solution pragmatique face au gaspillage alimentaire. Cependant, restituer sa texture initiale après un passage par le grand froid relève parfois du défi…
Lire l'articleLes produits surgelés, pas si mauvais pour votre santé !
Dans notre société, les produits surgelés sont souvent associés à un manque de qualité ou de fraîcheur. Même si la plupart des produits vendus dans ces rayons restent les frites ou les plats préparés industriels, il existe tout de même…
Écouter le podcastLes surgelés, amis ou ennemis ?
Entre motif économique et gain de temps, les surgelés sont-ils vraiment indispensables ?
Voir la vidéoDes surgelés venus de loin dans nos congélos
L’émission Kassensturz a révélé dans un reportage l’existence d’une fraude présumée de grande ampleur dans le sillage du Covid. Des tests fantômes auraient été facturés de manière massive aux assurés suisses. Ce problème ne concerne pas seulement la Suisse alémanique,…
Voir la vidéoL’usine de légumes surgelés… pour les restaurateurs
Restaurants : du surgelé dans nos assiettes ?
Au pays de la gastronomie traditionnelle, y a-t-il encore un cuisinier derrière les fourneaux ? La question se pose, quand certains restaurateurs français choisissent de remplacer les casseroles par des fours à micro-ondes, les petits plats mitonnés par des surgelés…
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