8 Feb 2023 

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14 ressources sur ce thème
Documentaire

La restauration d’un hôtel de luxe n’est pas simple

Documentaire La restauration d’un hôtel de luxe n’est pas simple

Une nouvelle vie pour l’hôtel Normandy

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Documentaire

Serveurs et cuisiniers : on partage le pourboire ou pas?

Documentaire Serveurs et cuisiniers : on partage le pourboire ou pas?

La différence de rémunération entre les serveurs et les cuisiniers est de plus en plus remise en question. Est-ce qu’on devrait partager les pourboires ou carrément les abolir?

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Article

Reconversion professionnelle : pourquoi choisir les métiers de la restauration ?

Documentaire Reconversion professionnelle : pourquoi choisir les métiers de la restauration ?

Il peut arriver que votre travail actuel ne vous convienne plus ; dans ce cas, les métiers de la restauration sont aux premiers rangs des options à choisir pour une reconversion professionnelle. Ce secteur offre un fort taux d’employabilité et...

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Documentaire

Buffets à volonté, la formule magique du week-end

Documentaire Buffets à volonté, la formule magique du week-end

A volonté ! Les week-ends, c’est la formule magique qui attire les familles, petits et grands, gros mangeurs ou pas. Des buffets où l’on peut se resservir à souhait, que l’on a vus naître dans les clubs de vacances,...

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Documentaire

Brasseries : les Auvergnats font la loi !

Documentaire Brasseries : les Auvergnats font la loi !

Reportage consacré au réseau des Auvergnats dans la restauration parisienne, en particulier les brasseries, dont ils détiendraient presqu’un tiers. Un système en vase clos, difficile à pénétrer, dans lequel notamment les grossistes seraient plus ou moins imposés. Un documentaire...

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Documentaire

L’envers du décor de la restauration

Documentaire L’envers du décor de la restauration

C’est comment, travailler comme serveur, cuisinier, et propriétaire de restaurant? Trois associés de Québec se livrent sur l’envers du décor de la restauration.

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Documentaire

A 20 ans, ils cuisinent déjà comme des grands chefs

Documentaire A 20 ans, ils cuisinent déjà comme des grands chefs

La restauration, c’est un milieu difficile qui exige d’avoir beaucoup de discipline et d’être résistant à la pression, certains diraient aussi d’avoir une solide expérience. Mais ces jeunes ont à peine 20 ans, ils ont de l’or dans les...

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