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Nourriture du futur : seriez-vous prêts à manger des insectes ?
En 2050, notre planète comptera 9,6 milliards d’habitants. Pour nourrir tous les Terriens selon les pratiques actuelles, il faudra augmenter les rendements agricoles et l’élevage de 70 %. La pression sur les terres agricoles sera décuplée. L’augmentation du rendement...
Voir la vidéoUn monde meilleur : mieux manger pour changer le futur
Notre assiette est le levier le plus puissant pour lutter contre le réchauffement climatique et garder un monde vivable. Aujourd’hui, notre système alimentaire est le principal responsable des menaces qui pèsent sur la planète. Il existe pourtant des solutions...
Voir la vidéoManipulations génétiques : la science au secours de l’humanité ?
En 2050, notre planète comptera 9,6 milliards d’habitants. Pour nourrir tous les Terriens selon les pratiques actuelles, il faudra augmenter les rendements agricoles et l’élevage de 70 %. La pression sur les terres agricoles sera décuplée. L’augmentation du rendement...
Voir la vidéoDiététique et originales, la folie graines germées
Dans le monde culinaire contemporain, une nouvelle tendance émerge timidement mais sûrement : les graines germées. Ces petites pousses délicates, issues de diverses graines comestibles, captivent de plus en plus les chefs et les amateurs de cuisine consciente de...
Voir la vidéoLes produits lights, nos amis pour la vie ?
Les effets des édulcorants artificiels sur notre métabolisme suscitent de plus en plus d’interrogations parmi les consommateurs et les chercheurs. Ces substances, souvent utilisées comme substituts du sucre pour leur pouvoir sucrant élevé sans apport calorique, ne sont pas...
Voir la vidéoLa nourriture du futur : des clones dans nos assiettes
La consommation de viande a des conséquences dramatiques sur l’environnement. Nombreux sont ceux qui appellent à un changement radical dans notre alimentation. A quoi ressemblera la nourriture du futur ?
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