Un agriculteur biologique du Tyrol du Sud et un ancien pâtissier bavarois coopèrent pour trouver une alternative saine aux additifs alimentaires. Leur idée : créer des colorants à base de fleurs bio et de beurre de cacao.
En général, plus un aliment est coloré, plus il est appétissant. Mais les sucreries et boissons aux couleurs vives ou les célèbres glaces bleues cachent souvent des substances chimiques loin d’être saines. Récemment, l’Union européenne a interdit un additif important aux colorants alimentaires, car d’après les dernières études scientifiques, il pourrait être cancérigène.
Reportage disponible jusqu’au 05/12/2023.
