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Les aliments ultra transformés constituent désormais plus de la moitié de l’offre alimentaire en occident. La recherche en épidémiologie nutritionnelle montre que cette transformation à l’extrême de notre alimentation est à l’origine de l’épidémie de surpoids et d’obésité. Une porte grande ouverte aux maladies chroniques, tel le diabète, au cancer et même à la dépression. Rencontre avec deux chercheurs spécialistes des aliments ultra transformés, test d’impact sur la glycémie et témoignage sur la difficulté d’échapper à ces produits ultra-transformés.