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Cuisine du futur
Le chef étoilé Thierry Marx et l’enseignant-chercheur Raphaël Haumont ont fondé ensemble en 2013 le CFIC (Centre Français d’Innovation Culinaire). Dans leur laboratoire-cuisine sur le Campus de l’université Paris Sud (Orsay), ils imaginent la cuisine de demain, qui visera...
Voir la vidéoTokyo : les toqués du terroir
Portraits croisés de trois Français expatriés à Tokyo, des toqués du terroir, chefs gastronomes qui ont fait fructifier leur talent et leur savoir. Car avec ses 12 millions d’habitants et ses 160 000 restaurants, Tokyo est devenue la nouvelle...
Voir la vidéoAménager une cuisine professionnelle : 3 règles importantes
Aménager une cuisine professionnelle est une tâche essentielle pour tout établissement de restauration. Cela ne peut être pris à la légère, car la réussite de l’activité dépend en partie de l’efficacité de cet espace. Pour garantir un fonctionnement optimal,...
Lire l'articleComment créer une cuisine fonctionnelle ?
La cuisine est souvent considérée comme le cœur de la maison, un lieu central où la convivialité et la créativité culinaire se rejoignent. Mais pour que cet espace soit réellement agréable et pratique à utiliser au quotidien, il doit...
Lire l'articleEn cuisine, on peut tout fumer !
Echappées belles – Grenade
Sophie prendra la destination de La Grenade, direction Saint-Georges, puis la baie de Molinière où l’artiste Jason de Caires Taylor a créé le premier parc de sculptures sous-marines du monde. Elle ira dans un petit village de pêcheurs de...
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