Crèches, écoles, entreprises, hôpitaux, maisons de retraite : la restauration collective nous nourrit tout au long de notre vie. Une gigantesque industrie qui sert 3 milliards de repas, chaque année, en France, et représente un marché de 17 milliards d’euros.
Deux géants français dominent le secteur : Sodexo et Elior. Des entreprises cotées en bourse, qui engrangent des bénéfices astronomiques.
Comment les sociétés de restauration parviennent-elles à décrocher leurs contrats auprès des collectivités ?
Et surtout, que servent-elles dans les cantines, une fois les marchés remportés ?
Au menu : en entrée, marchés publics croustillants, viande et légumes à la sauce rabais, en plat principal et farandole d’arnaques en dessert !
Un documentaire de Céline Destève
©Magnéto TV
