Mathieu Dalmais présente la nécessité de repenser l’ensemble du système agricole et alimentaire en partant de l’alimentation si l’on veut sortir de la main mise du complexe agro-industriel.
Transformer l’agriculture passera par la mise en place d’une démocratie dans l’alimentation… Alors voyons comment on peut y arriver, pourquoi pas partir sur l’idée d’une Sécurité sociale de l’alimentation ? A l’origine du projet, Mathieu ouvre sa conférence sur les principes qui ont lancé le travail sur la Sécurité sociale de l’alimentation.