La gastronomie occupe une place prépondérante dans le développement économique et touristique de nombreux territoires. Bien au-delà du simple plaisir gustatif, elle constitue une véritable vitrine culturelle, un vecteur d’identité, et un levier stratégique pour l’attractivité locale. Loin d’être un art de vivre réservé aux élites, elle s’impose aujourd’hui comme un moteur de croissance, capable de générer des retombées significatives pour les producteurs, les restaurateurs, les artisans et les collectivités.