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Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 103)
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Des épices saines
Du poivre au safran, les épices sont incontournables en cuisine. La plupart proviennent de pays en voie de développement où les pesticides sont monnaie courante. En outre, elles sont souvent coupées avec des substances cancérigènes. « ARTE Regards » part à...
Voir la vidéoLes plats typiques de Serbie
Dans leur jardin situé à Novi Sad, dans la province autonome de Voïvodine, en Serbie, Ana Vrbaski et Marko Dinjaski cultivent des légumes et de nombreuses plantes aromatiques. Ils proposent des tartes aux légumes étagées, du pain à la farine...
Voir la vidéoLa patate : un tubercule d’avenir
La pomme de terre est un aliment de base très populaire. Cependant, face aux menaces que le changement climatique fait peser sur notre sécurité alimentaire, les producteurs du précieux tubercule et l’industrie agro-alimentaire doivent s’adapter. Cela passe par la...
Voir la vidéoPistache, la guerre de l’or vert
Saviez-vous que la pistache, cette délicieuse petite noix récoltée depuis des millénaires, était au coeur d’une gigantesque guerre commerciale entre l’Iran et les États-Unis ? Saviez-vous qu’elle était pauvre en calories, bourrée de vitamines et soi-disant excellente pour la...
Voir la vidéoTout un fromage !
Un Allemand consomme en moyenne 25 kilos de fromage par an. Côté bilan carbone, la note est plus que salée. En moyenne, près de 6 kg de CO2 sont rejetés dans l’atmosphère pour produire 1 kg de fromage. Franz...
Voir la vidéoMister Green : il ne fait qu’un avec la nature
Qui n’a jamais rêvé de ne plus aller au supermarché pour faire ses courses ? Fini les interminables files d’attente pour remplir son caddie grâce au mode de vie qu’a adopté ce jeune Américain. Il mange ce qu’il trouve,...
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